Tevere o teveré: El declive.

De: anamobley

08 25 am

Etiquetas:,

Categoría: Pinchos y tapas

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Tevere o teveré según se mire y según para quién.
Cuando entras en un sitio y te dicen: ¡Cuánto tiempo! Es por algo. O bien te has ido al extranjero o bien has dejado de ir porque ya no te gusta. En Salamanca, ciudad pequeña, no hay otra. Y si vuelves y te gusta menos todavía ,cuidado, porque aquí la gente perdona poco.
Hay dos tipos de bares: los que tienen el pinchito diario de tortilla, ensaladilla, jeta,empanada, aceitunas… Que son muy sacrificados y poco gratificantes para la mayoría de cocineros. O Los que ofrecen tapas elaboradas e imaginativas que son muy sacrificados pero gratificantes para la mayoría de cocineros.
Si te presentas del tipo de estos últimos, tienes que espabilar, renovarte o morir. No se puede vivir de las rentas. De diez tapas no puedes no tener seis, tener tres que conoce ya hasta el apuntador y tres que no dicen nada o son una decepción.
Torta de quesito con regalito dentro. Y entendedme, esto puede pasar hasta en las mejores familias pero cuando ya es la gota que colma el vaso…
Además, no se puede salir de un sitio diciéndote que lo mejor ha sido el pan que encima no es casero.
Aún así conservo un ápice de esperanza con la renovación de la carta…

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