El Alquimista: Hummus ligero con pan ázimo y vinagreta de tomate y cebolleta

Sorprendente entrada.

Actualmente no se  encuentra en la carta. Esperemos que el cocinero se apiade de nosotros y nos alegre el día volviendo a introducir este palto en su carta.

El hummus… el hummus al principio te impacta, te choca, ya que no estamos acostumbrados a esa textura intermedia entre lo sólido y lo líquido. Ahora bien, lo mejor del hummus es el sabor. Diferente completamente del que hayas probado nunca. Ni ácido, ni dulce, ni agrio, ni amargo. Es simplemente indescriptible y admirable en todo su conjunto. Es una obra maestra donde las haya, muestra del progreso culinario salmantino. Prueba fehaciente de que la cocina es un arte. Ligero y sabroso, reclamamos la incorporación in situ de este manjar.

Je veux le goûter une autre fois. S’il vous plaît.

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